| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉面团 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1026克 | 鸡柳汉堡热量/卡路里1571千卡 | |||

1、所有面团材料混合,合成光滑面团,老面是我之前余下的,就回了进去,可以省略。不加黄油也可以揉至扩展阶段,加黄油就在合成光滑面团后加,更好揉一些。

2、室温发酵两倍大后,排气滚圆

3、分成若干等份,看你自己需要面包胚的大小。

4、滚圆放入烤盘中,二次发酵,基本28度,发大约1小时,我用的烤箱的发酵功能。室温也是一样的。不够温度可以下面垫一盆温水。

5、发好后,表面涂蛋液

6、烤箱预热180度,15-20分钟,时间自己把握。出来晾凉。

7、鸡胸肉用刀背拍松,切成小细条成鸡柳,鸡柳提前用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉腌一小时以上备用。

8、分别粘淀粉、鸡蛋液、面包糠(按这个顺序粘)入油锅炸。

9、炸至表面金黄,取出控油,吸油。

10、面包胚片开,依次放入生菜叶、鸡柳、芝士片、火腿片、西红柿片,夹好,开吃,也可以中间淋点沙拉酱之类的酱料。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、预防癌症、清热解毒等功效;可与黄豆、基围虾、桂圆搭配;与柿子、鹅、消炎片相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容、治便秘等功效;可与桃、草莓、甘蔗搭配;与金桔、空心菜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、去酒毒、润肺生津等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有调月经、补精、益气等功效;可与豇豆、茶树菇、松子搭配;与菊花、芹菜、李子相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、清热解毒、增强免疫力等功效;可与茭白、卷心菜、三文鱼搭配;与虾、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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