| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1287克 | 茄汁烧三样热量/卡路里567千卡 | |||
 热量567千卡,相当于冰上掷石游戏142分钟消耗的热量240 | |||||
1、去皮的土豆、红椒、豆角、茄汁洗干净，番茄酱备用
2、土豆切成一公分左右的薄片、豆角切成寸长斜段、红椒切成和土豆大小的窄片、葱花和姜切成片少许
3、炒锅上火油温热了放入花椒炸香然后放入葱姜
4、然后放入茄子煸炒
5、等茄子蔫了放入番茄酱翻炒出红油，加入少许糖
6、然后放入土豆和豆角翻炒均匀后放入生抽少许
7、放入少许水，转小火烧制，等水基本没有了就熟了
8、最后加入盐、鸡精翻炒均匀，淋少许香油出锅装盘
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、益气、和中养胃等功效；可与黄瓜、肥牛、牛里脊搭配；与柿子、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消暑、暖脾胃、下气等功效；可与大蒜、绿豆、冬瓜搭配；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃消食、促进血液循环、减肥等功效；可与海虾、北极虾、豆腐搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、养颜护肤、抗衰老等功效；可与基围虾、猪肉、兔肉搭配；与黑鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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