| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 干笋 | 克 | 43千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 838克 | 胡萝卜笋烧鸭热量/卡路里837千卡 | |||
 热量837千卡,相当于民族舞186分钟消耗的热量270 | |||||
1、泡发好的竹笋切成片，胡萝卜去皮洗净切成花刀，洋葱切丁，姜切片。
2、鸭肉剁成小块。在锅中加入适量的水，并加入花椒、料酒、姜片，将鸭肉放入略焯除去血水和腥味捞出。
3、在锅中加入少量的油，下入洋葱丁和姜片小火炒香。
4、下入焯好水的鸭肉。
5、翻炒片刻。
6、下入半勺甜面酱，大火，加入料酒、老抽翻炒均匀后，再加入适量和热水没过鸭肉，烧开。
7、下入适量的盐、五香粉以及胡椒粉，并加入少许冰糖提味，再加入两颗山楂，盖上锅盖小火焖煮。
8、焖煮大概至鸭肉大部分软烂时加入胡萝卜和笋继续煮至鸭肉软烂入味即可。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳自惊、止咳化痰、虚弱浮肿等功效；可与豆豉、白菜、栗子搭配；与大蒜、木耳、李子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、防癌、胃肠蠕动等功效；可与比目鱼、黄豆、羊排搭配；与木瓜、茼蒿、樱桃相克，同食可能会引起不适；
干笋的热量19千卡（每100克）；具有消食、利尿通便、养肝明目等功效；可与猪腰、鲍鱼、海参搭配；与羊排、豆腐、红糖相克，同食可能会引起不适；
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