| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青鱼 | 克 | 679千卡 | 118千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 689克 | 西湖醋鱼热量/卡路里740千卡 | |||
 热量740千卡,相当于电工247分钟消耗的热量180 | |||||
1、将去除内脏并洗净的青鱼从肚子剖开，注意不要剖断。
2、去除鱼牙、血块和黑膜等脏东西，再洗净。
3、在鱼肉表面斜着划几刀，切去鱼鳍。
4、小葱切长段。
5、生姜一部分切成姜米，另一部分切成姜片。
6、水中放入葱段、姜片、1勺料酒和1勺盐。
7、水烧开后放鱼，煮3-4分钟。想快速煮熟可以盖上盖子。
8、鱼煮熟后撇去浮沫，捞出摆盘。
9、锅里留1/3的汤汁，下姜米、香醋、2勺盐、1勺糖和少许鸡精。
10、起锅前勾芡，再加少许油，颜色会更亮一些。
11、调好的香醋汁浇在鱼上。
12、鱼肉鲜嫩，香醋的味道直钻鼻腔，因为鱼肉味道清淡，要蘸着酱汁一起吃哟！
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水、退翳、养胃等功效；可与韭菜、银耳、苹果搭配；与西红柿、李子相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、祛痰、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、促进消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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