| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 意面 | 克 | 630千卡 | 356千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 792克 | 葱烧大排面热量/卡路里905千卡 | |||
 热量905千卡,相当于骑独轮车181分钟消耗的热量300 | |||||
1、水开后放入鸡蛋，煮8-10分钟
2、煮好的鸡蛋过凉水，剥去蛋壳
3、剥好的鸡蛋放入煮锅中，加入啤酒
4、加入盐，糖，生抽，老抽，搅拌均匀
5、煮开后转小火至汤汁即将收干或上色至理想程度
6、大排用刀背拍一遍，使肉的口感更好
7、加入姜丝，盐和黑胡椒腌制20分钟
8、腌好的大排两面排上淀粉
9、锅中热油，放入大排
10、大火将两面煎至微微上色
11、汤锅中放入葱段
12、加入大排，小火盖上锅盖焖一分钟
13、加入生抽，老抽，料酒，盐，糖
14、加入热水或高汤，煮开后转小火30分钟左右
15、面按照包装上指示的时间另锅单煮
16、油菜在沸水中滚一下捞出
17、煮好的面浇上煮大排的汤汁，铺上蔬菜，大排和鸡蛋就完成了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、健脑益智等功效；可与海虾、干贝、荠菜搭配；与鹅肉、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消暑解热、帮助消化、促消化等功效；与蛏子、牡蛎、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防感冒、减肥等功效；可与后腱牛肉、五花牛肉、元蘑搭配；与豆腐、苦苣、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、增进食欲、驱散寒邪等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
意面的热量356千卡（每100克）；具有促进发育、防贫血等功效；
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