球生菜
(qiú shēng cài)
简介球生菜为菊科莴苣属，1 或 2 年生草本植物半结球莴苣 Lactuca sativa Linn 或结球莴苣 Lactuca sativa var. capitata L.。可长到 0.25 至 0.8 米高，茎中空，有乳汁，叶子的形状多数扁长形，从较典型的长椭圆型、披针型到线型。花期 7 至 8 月，种子成熟期 8 至 9 月。 莴苣属菊科，叶用莴苣以新鲜嫩叶供食，外销以结球为主。西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。
球生菜(营养成分/每100克)
- 热量20(千卡)
- 叶黄素1223(微克)
- 叶酸73(微克)
- 多不饱和脂肪酸0.117(克)
- 单不饱和脂肪酸0.008(克)
- 胡萝卜素1987(微克)
- 碳水化合物2.23(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.057(毫克)
- 维生素A(视黄醇)57(微克)
- 维生素C8(毫克)
- 维生素E1.32(毫克)
- 维生素K102(微克)
- 膳食纤维1.1(克)
- 脂肪0.22(克)
- 维生素B2(核黄素)0.06(毫克)
- 蛋白质1.20(克)
- 纤维素1.20(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.40(毫克)
- 钠盐5(毫克)
- 糖分0.94(克)
- 水分95.63(克)
- 胆碱8.4(毫克)
- 维生素B5(泛酸)0.15(毫克)
- 镁18(毫克)
- 钙80.00(毫克)
- 铁1.20(毫克)
- 锌0.24(毫克)
- 铜0.09(毫克)
- 锰0.16(毫克)
- 钾206(毫克)
- 磷38(毫克)
- 钠159(毫克)
- 硒0.57(微克)
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球生菜的营养成分查询：100克球生菜的热量含量20千卡，100克球生菜的叶黄素含量1223微克，100克球生菜的叶酸含量73微克，100克球生菜的多不饱和脂肪酸含量0.117克，100克球生菜的单不饱和脂肪酸含量0.008克，100克球生菜的胡萝卜素含量1987微克，100克球生菜的碳水化合物含量2.23克，100克球生菜的维生素B1(硫胺素)含量0.057毫克，100克球生菜的维生素A(视黄醇)含量57微克，100克球生菜的维生素C含量8毫克，100克球生菜的维生素E含量1.32毫克，100克球生菜的维生素K含量102微克，100克球生菜的膳食纤维含量1.1克，100克球生菜的脂肪含量0.22克，100克球生菜的维生素B2(核黄素)含量0.06毫克，100克球生菜的蛋白质含量1.20克，100克球生菜的纤维素含量1.20克，100克球生菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.40毫克，100克球生菜的钠盐含量5毫克，100克球生菜的糖分含量0.94克，100克球生菜的水分含量95.63克，100克球生菜的胆碱含量8.4毫克，100克球生菜的维生素B5(泛酸)含量0.15毫克，100克球生菜的镁含量18毫克，100克球生菜的钙含量80.00毫克，100克球生菜的铁含量1.20毫克，100克球生菜的锌含量0.24毫克，100克球生菜的铜含量0.09毫克，100克球生菜的锰含量0.16毫克，100克球生菜的钾含量206毫克，100克球生菜的磷含量38毫克，100克球生菜的钠含量159毫克，100克球生菜的硒含量0.57微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
不利 / 评价：
球生菜的做法
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