块根芹
(kuài gēn qín)
简介所谓根芹，即食用根部的芹菜。根芹别名根洋芹、球根塘蒿等，它有着膨大的根部。目前，主要分布在欧洲地区，我国近年来也有种植，但相对产量较少。根芹怎么看也不像芹菜，倒像一颗萝卜或者粉葛之类的东西。普通芹菜其叶柄部分，也就是我们通常食用的部分里是实心的，叶柄比较肥嫩，而根芹主要培育以及食用的是根部，它的叶柄是空心的，味道较苦，不太适合食用。因此，根芹在挑选时，根部越肥大的越好。
块根芹(营养成分/每100克)
- 热量27(千卡)
- 叶酸3(微克)
- 碳水化合物5.9(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.027(毫克)
- 维生素C3.6(毫克)
- 脂肪0.19(克)
- 蛋白质0.96(克)
- 维生素B2(核黄素)0.037(毫克)
- 水分92.3(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.427(毫克)
- 维生素B5(泛酸)0.203(毫克)
- 钠盐297(毫克)
- 钙26(毫克)
- 铁0.43(毫克)
- 镁12(毫克)
- 磷66(毫克)
- 钾173(毫克)
- 钠297(毫克)
- 锌0.2(毫克)
- 铜0.043(毫克)
- 锰0.096(毫克)
- 硒400(微克)
块根芹的营养成分查询：100克块根芹的热量含量27千卡，100克块根芹的叶酸含量3微克，100克块根芹的碳水化合物含量5.9克，100克块根芹的维生素B1(硫胺素)含量0.027毫克，100克块根芹的维生素C含量3.6毫克，100克块根芹的脂肪含量0.19克，100克块根芹的蛋白质含量0.96克，100克块根芹的维生素B2(核黄素)含量0.037毫克，100克块根芹的水分含量92.3克，100克块根芹的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.427毫克，100克块根芹的维生素B5(泛酸)含量0.203毫克，100克块根芹的钠盐含量297毫克，100克块根芹的钙含量26毫克，100克块根芹的铁含量0.43毫克，100克块根芹的镁含量12毫克，100克块根芹的磷含量66毫克，100克块根芹的钾含量173毫克，100克块根芹的钠含量297毫克，100克块根芹的锌含量0.2毫克，100克块根芹的铜含量0.043毫克，100克块根芹的锰含量0.096毫克，100克块根芹的硒含量400微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾
不利 / 评价：
块根芹的做法
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