卤牛肉具有滋养脾胃、增长肌肉、化痰熄风、补虚养血、化痰息风等功效。可用于气短体虚、面黄目眩、腰膝酸软、贫血久病、消渴等症。
卤牛肉每100克热量154千卡。一份卤牛肉212克，热量为326千卡。相当于抽烟326分钟所消耗的热量。
和卤牛肉一起吃的食物/和卤牛肉搭配的食物
1、卤牛肉+葱：可补脾健胃
2、卤牛肉+南瓜：健胃益气
3、卤牛肉+生姜：驱寒、治腹痛
4、卤牛肉+山楂：可促进吸收
5、卤牛肉+草菇：可增强免疫力
6、卤牛肉+枸杞：可养血补气
7、卤牛肉+鸡腿菇：可健脾养胃
8、卤牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12
9、卤牛肉+甘蔗：可以气血双补，健脾开胃
10、卤牛肉+土豆：保护胃黏膜
11、卤牛肉+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑
12、卤牛肉+茄子：可强健身体
13、卤牛肉+芋头：养血补血
14、卤牛肉+洋葱：可补脾健胃
15、卤牛肉+茭白：催乳汁
16、卤牛肉+水芹菜：营养瘦身
17、卤牛肉+姜：驱寒、治腹痛
18、卤牛肉+香芋：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
19、卤牛肉+西兰花：可补充能量、营养丰富
20、卤牛肉+大白菜：可健胃消食
21、卤牛肉+香菇：可补气益血
22、卤牛肉+鸡蛋：可延缓衰老
23、卤牛肉+芹菜：营养瘦身
24、卤牛肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲
(查看做法步骤图)
所需材料：
牛腱子肉 适量、黄豆酱 适量、白砂糖 适量、豆瓣酱 适量、香叶 适量、草果 适量、小茴香籽 适量、八角 适量、桂皮 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、葱 适量、姜 适量、大蒜 适量
做法步骤：
1、食材准备
2、牛腱子肉洗净
3、锅中不放油，炒热盐后放入花椒炒出香味，放凉备用
4、牛肉划口，把炒好的花椒盐均匀的涂抹在牛肉上，腌制一晚上
5、腌好的牛肉洗去盐和花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒，待烧开后撇去浮沫
6、将所有香料放入热水中，浸泡十分钟
7、锅中放少许油，加入葱姜，干红椒，大蒜，和浸泡过的香料爆香
8、放入焯过水的牛肉，加水(水与牛肉平齐)。放入冰糖，盐，少许料酒，老抽和生抽。开大火炖煮，直到卤水沸腾
9、第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火炖30分钟
10、揭开锅盖继续炖至卤汁颜色变深，卤水浓稠
11、再次关火焖到自然凉。 起锅盛出，大功告成！
12、卤好的牛肉可以做卤肉卷哦，加一些生菜和酱汁进去，美味一口就吃到~
13、【卤肉卷】
14、【成品展示】
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