| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 总量 | 1153克 | 鸭胗鸭血煲热量/卡路里1633千卡 | |||
 热量1633千卡,相当于弹风琴653分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸭血，油豆腐切小块，鸭胗洗净，鸭腿切块。
2、锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。
3、把鸭胗焯烫一下。
4、鸭块也焯烫一下。
5、砂锅中加入清水，放入葱段，姜片，当归，参片，白酒，鸭块煮开。
6、把鸭胗切片放入，小火煲1个小时。
7、放入油豆腐，黄豆芽煮上10分钟。
8、加入鸭血继续。
9、加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
10、最后放入蒜苗和香菜关火。
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、利便、消渴等功效；与木耳、核桃、荞麦相克，同食可能会引起不适；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、止血凝血、补血等功效；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、预防高血压、补气养血等功效；可与韭菜、猪肚、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、滋五脏之阴、止热痢等功效；可与豆豉、酸菜、栗子搭配；与大蒜、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
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