| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 654克 | 素什锦烩饼热量/卡路里206千卡 | |||
 热量206千卡,相当于写字114分钟消耗的热量108 | |||||
1、500克的面粉，活面时水不能一次加完，要分次加，才能活出光滑的面团来。
2、面是妈妈亲自活的，先分次加水，把面活成这样的块，再往一块“轧”，也就是一点一点加水，慢慢把松散的面块活到一起，我们这叫“轧”，活到面光、手光、盆光才好。
3、面光、盆光，这样就活好了，不用醒面，可以直接擀溥饼了。下面就是在妈妈的指导下我来擀溥饼了。
4、先把蒸锅加水大火烧开。面板上撒上面粉，揪下一小团面，压扁。
5、用擀面杆擀的尽量园、溥。
6、擀好后把园饼搭到擀面杆上。用擀面杆挑到蒸蓖上。
7、把饼挑到蒸蓖上，从一边慢慢向别一边展开。就可以把饼放入了。注意，饼放入后要蒸一会，一般是前一个饼熟了，再放入下一个，这个时间一般是擀一张饼的时间就可以，不然饼会粘连的。
8、饼全部放入完后，再大火蒸15分钟就可以了。
9、饼熟了，开锅是这样的
10、一张张把饼对折四折取出
11、全部取出螺在一起了
12、看看我做的溥饼是不是够溥。
13、准备吃烩饼，就趁热把饼切了，凉以后会更筋道就难切了。一次吃不完，下次做炒饼直接用就好了。
14、做烩饼的配菜
15、把配菜都处理成大小相同的小丁
16、热锅凉油，先炒鸡蛋，注意鸡蛋也要炒成小块点
17、放入洋葱炒出香味
18、放入黑木耳、黄花菜
19、把西红柿丁也加入
20、为保持青瓜脆的口感，最后放入
21、略加翻炒，注意不要加水
22、放入切好的溥饼
23、溥饼把菜出的水吸干后就可以加盐、蚝油调味出锅了
24、成品出锅
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、解热烦等功效；可与苋菜、海虾、银鱼搭配；与兔肉、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、清热生津等功效；可与蜂蜜、菜花、芥蓝搭配；与皮皮虾、白酒、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、贫血、清肠胃等功效；可与豇豆、春笋、枣搭配；与海螺、鸭肉、红螺 相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有解毒消肿、消食、养血平肝等功效；可与梅头肉、鳝鱼、马齿苋搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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