| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 189千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 180千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | ||
| 总量 | 676克 | 卡仕达焦糖布丁热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡,相当于读书507分钟消耗的热量78 | |||||
1、制作焦糖酱：将水和细砂糖一起倒入小锅中，大火加热至沸腾
2、转小火继续加热，直至糖浆颜色变为浅褐色，稍有冒烟情况时关火
3、将做好的糖浆立即倒入准备好的模具中，放置一边儿使其冷却凝固
4、将鸡蛋和蛋黄一起倒入盆中搅打均匀后加入香草糖
5、继续搅打均匀
6、牛奶倒入小锅中加热至微沸
7、然后慢慢倒入蛋糊中，注意要边倒边搅拌
8、直至搅拌均匀
9、加入咖啡酒，搅打均匀；此时烤箱以160度开始预热
10、将蛋奶糊过筛两次
11、然后倒入焦糖酱已经凝固的模具中；表面如果有气泡则需要舀出
12、将模具摆放入铺了层厨房纸巾的烤盘中，并在盘中注满开水，送入烤箱中下层
13、烘烤40~50分钟；注意在模具表面盖上锡纸再开始烘烤
14、出炉冷却
15、将模具边缘的布丁沿边儿划开
16、取小盘子盖在模具表面
17、将两者一起翻转，待看到模具边缘流出焦糖时，将模具慢慢提起即可脱模
18、可直接食用，也可以冷藏后再食用
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、美白等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与猕猴桃、白砂糖、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容护肤、解热烦等功效；可与西红柿、明虾、丝瓜搭配；与消炎片、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、圆生菜、荠菜搭配；与味精、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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