| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 丝瓜炒蛋热量/卡路里230千卡 | |||
 热量230千卡,相当于蹲起58分钟消耗的热量240 | |||||
1、用刀刃轻轻刮去丝瓜 表面的老皮
2、把丝瓜切成段放入碗中
3、依次放入盐，料酒，葱末，姜末抓均
4、第3步抓均后立即放入适量淀粉抓均，为了是锁住丝瓜中水分，不要等到盐把丝瓜中水分煞出来再放淀粉
5、再将打好的鸡蛋液倒入碗中充分拌匀
6、锅中倒少许油，将碗中准备好的丝瓜倒入，待蛋液在锅中凝固后，再进行翻炒
7、炒两分钟左右，放入虾皮，再翻炒一会儿，就完成了。
8、成品如图。丝瓜有一股土腥味，步骤1、3、5、7可以有效的去除丝瓜的土腥味
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有活血、清凉、祛风等功效；可与虾、鸡蛋、明虾搭配；与白萝卜、芦荟、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与洋葱、茼蒿、圆生菜搭配；与地瓜、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、增强体质、保护心血管等功效；可与小白菜、白菜、紫菜搭配；与韭菜、红枣、枣相克，同食可能会引起不适；
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