| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 酿豆腐热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡,相当于吃东西339分钟消耗的热量90 | |||||
1、葱头姜切碎和瘦肉一起剁碎放少许生抽蚝油料酒十三香拌匀腌上
2、豆腐切成方块用小勺从中间挖一个洞（挖出来的豆腐捏碎放进肉馅里拌匀）
3、把肉馅酿进豆腐里
4、热油锅把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黄
5、翻面同样煎至金黄
6、依旧有肉的一面朝下调入少许生抽老抽白糖醋蚝油清水煮开一会
7、把豆腐夹出来放在盘里
8、剩下的汤汁加少许水淀粉勾个薄芡
9、把汤汁浇在豆腐上即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、清洁肠胃等功效；可与鳗鱼、鳝鱼、蘑菇搭配；与小葱、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、滋阴润燥、润肠胃等功效；可与大蒜、枇杷、魔芋搭配；与基围虾、杏仁、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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