| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 茄汁虾球热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡,相当于滑水76分钟消耗的热量360 | |||||
1、材料：鲜虾、蛋清
造型：蒜薹、豆角
调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。
2、虾去壳、虾线，用盐和料酒反复抓洗几次。
3、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
4、豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫，勾薄芡使之颜色亮丽。
5、摆入盘中做造型备用。
6、锅内做水，放入虾焯熟捞起。
7、锅置火上油烧热，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出红油。
8、放少许糖、鸡精调味。
9、下入虾翻炒均匀即可。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有提高性功能、治疗高血压、帮助消化等功效；可与香菜、火龙果、韭菜搭配；与红枣、橄榄、橙子相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、补气、护肤等功效；可与小米、桂圆肉、黄豆搭配；与豆奶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、生津止渴、清热解毒等功效；可与芹菜、西葫芦、茭白搭配；与鳙鱼、螃蟹、海蟹相克，同食可能会引起不适；
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