| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 200千卡 | 133千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 宫保鸡丁热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡,相当于水上排球122分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀，腌15分钟，
2、花生米用油炒熟，
3、调一碗汁：1小勺白糖，2汤匙醋，1汤匙 生抽，半小勺盐，搅拌均匀，
4、大葱切成小段，
5、腌好的鸡胸肉，炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀，
6、平底锅中倒一层底油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，
7、炒至鸡胸肉变白后关火，
8、将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油，
9、下鸡胸肉丁翻炒，
10、下葱段翻炒，
11、倒入碗汁，
12、大火收汤，
13、倒入花生仁，
14、翻炒均匀后关火，出锅装盘。
15、成品图1
16、成品图2
17、成品图3
18、成品图4
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、止白带、补虚健胃等功效；可与茼蒿、油菜、豇豆搭配；与芹菜、芥末酱、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺化痰、降血压、抗老化等功效；可与红枣、南瓜子、豆浆搭配；与蕨菜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、壮阳补阴、解毒调味等功效；可与北极虾、明虾、兔肉搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
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