| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 白果 | 克 | 180千卡 | 182千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 总量 | 1313克 | 酱香肘花热量/卡路里2224千卡 | |||
 热量2224千卡,相当于刷牙1112分钟消耗的热量120 | |||||
1、主料：猪肘子1个
2、副料：葱、姜调料：花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香叶、盐、料酒
3、将洗干净的肘子竖着剖开，将骨头剔掉
4、用生抽和料酒涂抹在肘子内外，腌制半小时
5、将各种调料加入清水混合，放入电高压锅内胆中
6、将腌制好的肘子，放入电高压锅内胆中
7、电高压锅调至“肉类”档位炖制
8、肘子炖好后捞出晾至不烫手为好
9、将炖好的肘子放入锡纸上，用锡纸包裹肉卷成肉卷
10、锡纸外再用保鲜膜包裹定型，放至冰箱冷藏
11、食用时，将保鲜膜和锡纸撕开
12、切成肉片即可食用
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、润燥等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、美白护肤、催乳等功效；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、除异味、行气温中等功效；
白果的热量182千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止带滞、止泻、定喘咳等功效；可与大米、栗子、羊排搭配；与鳗鱼相克，同食可能会引起不适；
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