| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 921克 | 韭菜馄饨热量/卡路里1473千卡 | |||
 热量1473千卡,相当于做头发1473分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备食材。
2、韭菜洗净，切碎放入盆中。
3、生姜洗净、切末,肉糜中加入料酒、盐、葱、姜末，按顺时针搅拌肉泥，使肉泥上筋。
4、鸡蛋磕入小碗中，放入盐后打匀，放不沾锅热炒并捣碎。
5、在韭菜末中放入肉泥、蛋末、盐、鸡精，麻油。
6、搅拌均匀即可。
7、准备面粉和水。
8、粉中放入水(不用加盐)，搅拌成絮状。
9、用手揉至面团三光，用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。
10、醒发好后，拿出面团，一切为二。
11、用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。
12、用面条机滚压几次。
13、每次两面撒上干粉。
14、这样面皮越来越薄了，直至需要的厚度。
15、很快面皮压好后，取出分切，馄饨皮就做好了（自制100张）。
16、最后，将皮子一个个包好。
17、在碗中放入虾皮、紫菜、榨菜末、葱、盐、鸡精、麻油，另一碗加了老干妈（LG喜欢）。
18、加入开水。
19、锅水烧开，放入馄饨，开后，放一碗冷水，继续烧，直至熟后捞出，放入汤料中。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、益肝健胃、散瘀等功效；可与明虾、鹌鹑蛋、虾搭配；与白酒、菠菜、牛肉相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增强体质、预防高血压、治疗高血压等功效；可与南瓜、紫菜、豆腐搭配；与橄榄、枣、红枣相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有化痰软坚、清热利水、预防甲状腺肿大等功效；可与白萝卜、圆白菜、排骨搭配；与花菜、柿子相克，同食可能会引起不适；
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