| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 香煎黄花鱼热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡,相当于滑雪机89分钟消耗的热量420 | |||||
1、黄花鱼治净，两面斜打深花刀；两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻；
2、再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟；
3、用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果；
4、去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀；入锅前控干多余的面糊；
5、烧热平底锅，入锅入凉油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄；
6、中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中。
7、盛出，上桌！可佐食椒盐——
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有益肾补虚、安神止痢、和胃止血等功效；可与菜花、卷心菜、山楂搭配；与猪肝、石榴、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与桂圆、牡蛎 、荠菜搭配；与雪莲果、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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