| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 820千卡 | 410千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 318克 | 紫甘蓝拌豆腐皮热量/卡路里866千卡 | |||
 热量866千卡,相当于洗衣服403分钟消耗的热量129 | |||||
1、豆腐皮2张约200克
2、紫甘蓝100克、香菜20克
3、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净
4、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味
5、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段
6、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖；锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、止咳消痰、保护心脏等功效；可与奶脯猪肉、猪瘦肉、后臀尖搭配；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、预防感冒、抗衰老等功效；可与木耳、青椒、虾米搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、增加食欲等功效；
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