| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 轻芝士蛋糕-舌尖卷起的一场温柔的革命热量/卡路里2352千卡 | |||
 热量2352千卡,相当于铺瓷砖523分钟消耗的热量270 | |||||
1、材料大合集，按数量秤量好；
2、把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热；
3、用蛋抽搅拌至无颗粒；
4、加入2个蛋黄；
5、搅拌均匀后奶糊颜色变深；
6、低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中，顺序不分先后；
7、继续用蛋抽搅拌均匀，然后放置一边待用；
8、往蛋白中分次加入白砂糖搅打；
9、打至湿性发泡；
10、把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中；
11、上下翻拌均匀；
12、倒入蛋糕模中；
13、把蛋糕模放进烤盘，并往盘中注入约2cm深的开水；
14、32L烤箱上下火150°，置中下层，烤70分钟；
15、出炉时表面没有开裂；
16、稍晾凉后，先倒扣在手上，然后放入盘中，再放入冰箱冷藏一夜就好了。
17、成品展示1
18、成品展示2
19、成品展示3
20、成品展示4
21、成品展示5
22、成品展示6
23、成品展示7
24、成品展示8
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、防治近视、治便秘等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与巧克力、鸡蛋、香椿相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、增强体抗力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、健脑益智等功效；可与西红柿、茼蒿、北极虾搭配；与柿子、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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