| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 505千卡 | 101千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1265克 | 水煮鱼热量/卡路里1143千卡 | |||

1、鱼切薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、淀粉腌二十分钟

2、锅中少量油,将花椒炒香,放入干辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。

3、锅中少量油,将花椒炒香,放入干辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。加入姜片蒜片炒香。

4、放入鱼骨放入炒片刻,加入清水,末过鱼骨即可。烧开放入鱼片,7-8分钟即可

5、豆芽过水,铺在盘底。

6、将烧开的鱼浇在豆芽上,放一些过油的花椒干辣椒,浇少量油即可。
罗非鱼的热量77千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血压、预防高血压、提高免疫力等功效;可与番茄、豆腐搭配;与葡萄、菠菜相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脑、预防高血压、抗疲劳等功效;可与牛肉、猪肚、榨菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋清的热量144千卡(每100克);具有烫伤、慢性咽炎、清热解毒等功效;可与丝瓜、基围虾、干贝搭配;与豆奶、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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