小葱焗鲳鱼的热量和减肥功效

1、鲳鱼洗净，在鱼身上切花刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟

2、小葱洗净，尽量晾干水分

3、姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝

4、青椒红椒切丝。

5、腌制好的鲳鱼用厨房纸吸取多余水分，入油锅微炸捞出，在鱼肚和鱼鳃里放入姜片。调一碗作料：生抽 老抽 盐 糖 花椒油，淋2/3至鱼身上腌制十分钟。

6、炸鱼的余油烧热下蒜片。

7、爆香蒜片后转小火，放入小葱铺满整个锅子，放一半干辣椒丝和部分青椒丝在小葱上。

8、再放上鲳鱼，放入姜丝和另一半干辣椒丝和部分青椒丝，淋上剩余的1/3汁水。盖上锅盖，焗12分钟，中途不要揭盖子。

9、小葱全部不要，鱼捞出盛盘，撒上青椒、红椒、姜丝，淋上锅里剩余的汁水，撒上香菜即可。