雪菜鸡杂的热量和减肥功效

1、准备食材，鸡杂一般是鸡心，鸡肝，鸡胗。

2、首先超雪菜，冰糖和雪菜的比例是1：5左右。经过处理的雪菜会带糖桨，还可以去除雪菜盐渍的味道。

3、热锅，下冰糖。

4、再下雪菜，翻炒两下。

5、家一倍水，锅盖就开着一直烧到汤收干。

6、鸡杂切丁，加生粉，蛋清，姜丝，料酒，腌五分钟。

7、热锅，下姜丝干辣椒，蒜。

8、下腌过的鸡杂。

9、鸡杂调味，料酒，生抽，快速翻炒。这个时候下生抽只要一汤勺左右调色就好。再根雪菜的咸度加盐。一般如果雪菜比较咸，盐少放点。

10、下雪菜，翻炒均匀。

11、加水，盖过鸡杂，大火勺开，中火煨至汤收干。做这个菜我都不盖锅盖可以去腥气。

12、起锅喽。因为雪菜加冰糖熬过，炒出来的鸡杂会有亮晶晶的糖色哦。还吃嘿。