| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1077克 | 菠萝古老肉热量/卡路里2520千卡 | |||

1、准备食材,将猪里脊切片(3毫米左右厚度),菠萝切成小块。

2、切好肉片放碗中加料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉,抓匀腌制10分钟。

3、肉片抓成团,滚上干面粉(面粉淀粉比例2:1)。

4、油锅烧至六成热下入肉团,炸至金光捞出。

5、另起锅加少许油,葱姜煸出香味加番茄酱、醋、白糖、少许盐,加入炸好的肉团翻炒。

6、将切好的菠萝块下锅一起迅速翻炒均匀,出锅装盘即可。
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、促消化、减肥等功效;可与白茅根、猪肉、鸡肉搭配;与萝卜、白萝卜、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补钙、润肌肤、补虚等功效;可与豆腐皮、藕、白菜搭配;与海虾、梨、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、增加食欲、抗癌等功效;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、益气生津、润肠通便等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、止血、治肝顺胃等功效;与红豆馅、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
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