| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 29千卡 | 19千卡 | ||
| 海虾 | 克 | 119千卡 | 79千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 26千卡 | 517千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 693克 | 上海三鲜生煎热量/卡路里1445千卡 | |||
 热量1445千卡,相当于开车482分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材。
2、将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
3、揉成光滑的面团。
4、将揉好的面团盖保鲜膜醒发。
5、春笋洗净去皮，切成厚片，入开水焯3-5分钟。
6、焯好的笋切小丁，香锅洗净切丁，虾剥皮切丁备用。
7、小葱洗净切葱花备用。
8、锅中少量油烧7成热，放入切好的笋，香菇和虾，加适量的盐和鸡精，翻炒至虾肉变红，香菇变软即可盛出备用。
9、在炒好的三鲜馅料中加入半勺猪油拌匀。
10、将醒发好的面搓长条，切分成大小合适的面剂。
11、将面剂按扁，擀成中间后边沿薄的皮。
12、填上三鲜馅料。
13、捏褶收口。
14、将包好的包子收口朝下。
15、平底锅中放入适量的油，烧至5成热。
16、将包子收口朝下放入平底锅中。
17、中小火慢慢煎至包子底面结了一层黄黄脆脆的底时，加入包子高度一半的水。
18、再加水后锅内起水蒸气时加盖锅盖，小火继续煎至锅中的水分全部蒸发，开盖，撒上黑芝麻和小葱花即可。
19、成品。
20、成品。
21、成品上桌，小心烫嘴哦。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、除热、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、消食、化痰等功效；可与木耳、圆白菜、苦瓜搭配；与豆腐、羊骨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、预防高血压、提高免疫力等功效；可与草鱼、豆腐、仔鸡搭配；与北极虾、明虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
海虾的热量79千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气壮阳、益气通乳、开胃化痰等功效；可与豆苗、茄子、鸡蛋搭配；与猪肉、黄豆、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗解表、降血压、帮助消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
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