| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 总量 | 1548克 | 油泼手擀面热量/卡路里2680千卡 | |||
 热量2680千卡,相当于网球447分钟消耗的热量360 | |||||
1、面粉、鸡蛋、盐和匀，慢慢加入水柔成光滑偏硬的面团，盖保鲜膜醒1个小时。
2、面团醒好后，在擀面台上撒手粉，面团压扁擀成薄面皮，卷起切成自己喜欢的粗细。撒上干面粉避免粘到一起，现做现吃最好。
3、水烧开烫菜叶和豆芽捞起放碗里垫底，然后等水沸腾下面条，再次沸腾加入适量冷水，反复3次左右，面条煮熟沥干水放入碗内。
4、依次加入生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精、蒜泥、小米椒、辣椒面，起锅把油烧到8－9成热，淋热油，最后加入葱花、香菜、芹菜，拌匀趁热吃。
5、热腾腾的油泼面就做好啦！
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、润肺补肾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、祛除腥膻之味、帮助消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、清热解毒等功效；可与茼蒿、肥牛、洋葱搭配；与鹅蛋、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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