| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉泥 | 克 | 149千卡 | 124千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 酥炸茄盒热量/卡路里248千卡 | |||
 热量248千卡,相当于手工活165分钟消耗的热量90 | |||||
1、新鲜松露洗净剁碎后加入猪肉泥，再一起剁匀
2、加点料酒、盐、生抽、砂糖、鸡粉搅拌均匀备用
3、大茄子洗净
4、切成2个薄片。中间不要切断
5、再把猪肉馅填在中间，这是做好的半成品
6、取一小碗加入面粉、五香粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌均匀成挂糊
7、取一个茄盒先拍上一层玉米淀粉
8、再裹上一层调好的挂糊
9、油锅加热后，放入茄盒炸至金黄色
10、捞出用厨房纸巾吸干水分即可
猪肉泥的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、养血发胎等功效；可与茼蒿、苋菜、海虾搭配；与消炎片、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
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