| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 45千卡 | 50千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 12千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 117千卡 | 212千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 广东菠萝咕噜肉热量/卡路里1341千卡 | |||

1、准备材料。

2、猪肉切成1厘米的方粒,用料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽腌制入味半小时。

3、处理菠萝。菠萝一分为二,划十字刀。然后用勺子转圈就可以挖出果肉,保留完整的果壳可以当碗。

4、挖出的果肉。

5、果肉用少许盐泡十五分钟。

6、青红椒切小块。准备1个鸡蛋、淀粉、番茄酱。

7、鸡蛋打散,将肉放在蛋液里裹匀,再蘸淀粉。

8、将肉粒抖掉浮粉,油五成热时,逐个下油锅炸,尽量不要粘连。

9、待肉变白,捞出。

10、第二次复炸,油温上升,将肉粒放入,大火变微黄即捞出控油。

11、炸好的肉粒。

12、起锅,放少许油,放2大勺番茄酱,1勺糖,炒匀。

13、放入肉粒,快速翻炒。

14、依次放入青红椒,加盐,最后放菠萝粒,裹匀酱汁后出锅。炒的过程要快,保证肉的嫩滑,青红椒的脆爽,菠萝的清香。

15、酸酸甜甜。

16、成品。
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、保健、补脾止泻等功效;可与杨桃、鸡肉、白茅根搭配;与牛奶、鸡蛋、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠胃、补钙、补虚等功效;可与莴笋、大白菜、菠萝搭配;与菊花、杏仁、海螺相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠胀气、促进消化、镇痛等功效;可与兔肉、糙米、鳝鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、减肥、促进血液循环等功效;可与白菜、小白菜、羊排搭配;与南瓜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效;
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