| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 2780千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 芳香排骨热量/卡路里2780千卡 | |||
 热量2780千卡,相当于背包旅行397分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨温水洗净。
2、放料酒。
3、放盐5克腌制2小时。
4、备葱段姜片香料（八角、草果、桂皮、丁香、花椒）
5、腌好的排骨放入开水中汆透。
6、捞出沥干水分。
7、净锅加适量清水，加入盐5克。
8、放糖。
9、放生抽。
10、加入料酒。
11、加香料。
12、大火烧开，放排骨。
13、撇浮沫，加盖中、小火炖40分钟。
14、炖至排骨成熟。
15、捞出排骨，沥干卤汁。
16、坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。
17、炸制过程中翻动几次。
18、炸至排骨上色，捞出。
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补肾养血、利二便等功效；可与藕、红薯、冬瓜搭配；与竹笋、乌梅、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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