| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 418克 | 酸笋紫苏炒花甲热量/卡路里804千卡 | |||
 热量804千卡,相当于变式平板支撑115分钟消耗的热量420 | |||||
1、新鲜花甲放入水中，滴几滴芝麻油，撒一点盐，静置2分钟吐沙。
用清水洗净沥干备用。
2、酸笋切丝
锅中不放油，下酸笋炒干水份备用
3、紫苏取叶子切碎
4、辣椒切段，姜切丝
5、锅中放油烧热，放入辣椒和姜丝翻炒爆香
6、放入花甲翻炒至有螺微微开口，倒入料酒炒匀
7、加盖大火焖煮两分钟
8、放入酸笋，调入生抽、盐炒匀
9、放入紫苏叶继续翻炒一分钟
10、调入黑胡椒碎，拌匀出锅
紫苏叶的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有止痛、散寒、和血等功效；与肉蟹、和乐蟹、海蟹相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、发汗解表等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、治疗高血压、肝胆病等功效；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴凉血、和中润肠、解毒透疹等功效；可与莴笋、圆白菜、海参搭配；与羊肉、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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