| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 38千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 329千卡 | 366千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 陕西香椿鱼儿热量/卡路里567千卡 | |||

1、香椿3棵,鸡蛋2个。

2、香椿洗净,剪去头部的硬梗,鸡蛋打散。

3、开水焯烫一下香椿,去除所含的亚硝酸盐。

4、捞出香椿,冲凉后控水。鸡蛋加五香粉、料酒、面粉、淀粉、小苏打,混合均匀,调成蛋糊。

5、将香椿逐条放入蛋糊中沾匀蛋液。

6、大火油开,逐条放入香椿炸制。颜色微黄,翻个面,面糊膨胀即可捞出控油。

7、春天的第一顿香椿鱼儿,香!

8、成品。
香椿的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有润肤明目、清热利湿、利尿解毒等功效;可与鸡蛋搭配;与菜花、牛奶、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、健脑益智、预防动脉硬化等功效;可与黄豆、小米面、洋葱搭配;与地瓜、豆浆、消炎片相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、和血、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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