家常炖猪蹄的热量/卡路里_家常炖猪蹄的做法

猪前蹄 4只、葱 4段、姜 4片、大蒜 6瓣、八角 1个、花椒 6粒、桂皮 2小块、香叶 2片、小茴香籽 1小捏、冰糖 50克、腐乳 50克、腐乳 50克、腐乳 50克、腐乳 50克、甜面酱 50克、料酒 50毫升、生抽 10毫升、老抽 80-100毫升（根据上色情况添加）、盐 20克、（为更好的保留猪蹄的原味，使用的香料一定不要多）适量

1、准备原料
2、准备原料
3、猪蹄洗净，入冷水，加入葱2段、姜2片、蒜2瓣、花椒及料酒，开火焯水，至水沸腾出现血沫再煮3分钟左右关火
4、捞出洗净，用小镊子将没有清理干净的毛处理干净，放入高压锅内，加上剩余的辅料（除葱姜外，其他辅料用纱布或卤肉包包好）
5、独家防溅油炒糖色方法（锅内放少许油加入冰糖中小火，准备锅盖和一碗开水，炒至冰糖完全融化，且呈现枣红色时，一手持锅盖，另一手将开水倒入锅中，迅速将锅盖盖上，待观察锅内不再发出有溅油的声音时，开盖，用铲子搅拌均匀）如图所示
6、将甜面酱、腐乳（碾碎）、糖色入高压锅中，加开水至没过猪蹄，中大火上气后转中火压20分钟后离火自然卸气（这个时间的猪蹄，表皮不破损，口感绵软，如果你喜欢有嚼劲儿的可以适当将时间缩短）
7、待高压锅卸气后，将猪蹄及汤汁一并捞出放入砂锅内，加入生抽、老抽、盐继续炖20分钟，静待美味......
8、成品
9、成品

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、缓疲劳等功效；可与腹部牛肉、牛头、肩部牛肉搭配；与蜂蜜、千页豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、发汗解表、助阳等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、改善肝功能、预防感冒等功效；可与洋葱、粳米、火腿搭配；与草菇、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、温阳散寒、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、止痒解腥、温中散寒等功效；

家常炖猪蹄的热量和减肥功效

家常炖猪蹄热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

家常炖猪蹄的做法共9个步骤

食材主料/辅料

食材抗癌降血糖桂皮石榴在其中

轻松辨别生抽和老抽