| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1066克 | 酱香黄豆猪蹄热量/卡路里2595千卡 | |||

1、黄豆提前泡发好。另外准备大葱,生姜,八角,干辣椒,花椒和6月香豆瓣酱。

2、猪蹄用清水浸泡两个小时,中途换一次水。

3、锅中加水烧开,下入猪蹄,焯水。

4、锅中放少许花生油,爆香姜片。再下入猪蹄中小火翻炒。

5、炒至猪蹄表面微微焦黄,放入一大勺料酒。

6、放入所有的辅料,中小火炒出香味来。

7、添加没过猪蹄的清水,大火烧开。

8、将猪蹄转移到电砂锅中,放入一勺6月香豆瓣酱。

9、放入冰糖。

10、放入泡发好的黄豆,老抽和生抽,启动红烧蹄筋功能。

11、系统默认的时间是1小时20分,1小时后调入盐。烹饪结束后开盖看看,汤汁收的恰到好处,色泽红润。

12、猪蹄软而不烂,稍微带一点嚼劲,黄豆软软糯糯,吸足了汤汁中的精华,味道好极了。

13、浓郁的汤汁拌饭也是一绝哦。

14、没有一点异味,以前从不爱吃猪蹄的我也爱上了这道美味。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健腰膝、填肾精、促进生长等功效;可与茭白、鱿鱼、花生搭配;与黄豆、梨、杏相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、腹部冷痛、温阳散寒等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、预防高血压、温中散寒等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、健胃、帮助消化等功效;可与鹌鹑、鳕鱼、花菜搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、发汗解表、助阳等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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