| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 9千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1652克 | 冬笋馋嘴鸡热量/卡路里2075千卡 | |||
 热量2075千卡,相当于郊游519分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备鸡腿肉剔掉骨头～
2、将肉切成大小匀称的小块儿～
3、鸡腿肉放入碗中，磕入鸡蛋清、加入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉～
4、抓匀3分钟后静止15分钟～
5、冬笋切小块～
6、焯水去草酸～
7、油菜、木耳、金针菇分别焯水后放入碗中～
8、锅内留底油，放入鸡肉和冬笋～
9、小火煸炒至鸡肉变色后关火～
10、另起锅留底油，放入郫县豆瓣酱、红干椒、麻椒炒香～
11、再放入葱姜蒜炒香～
12、加入适量温水～
13、放入生抽、耗油～
14、盐和糖～
15、接着将鸡肉和冬笋放入煮沸～
16、煮至冬笋和鸡肉完全熟时，勾入淀粉，使汤汁变得粘稠后关火～
17、将鸡肉放到装底菜的碗中～另起锅留稍微多一点儿底油，将小米辣和杭椒切碎放入锅中炸香后关火～
18、最后将辣油浇在鸡肉上就可以啦，是不是很有食欲呢～
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、消食、清热化痰等功效；可与鲍鱼、苦瓜、海参搭配；与羊肝、羊骨、红糖相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、强筋骨、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止血、润肺利咽等功效；可与圆生菜、青椒、黄豆搭配；与消炎片、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、止渴、降血脂等功效；可与香菇、明虾、鸡肉搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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