| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 210千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 焦糖布丁热量/卡路里1910千卡 | |||
 热量1910千卡,相当于搬东西764分钟消耗的热量150 | |||||
1、细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。
2、当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。
3、离火，趁热倒入布丁模型中。
4、倒入模具。
5、香草豆荚剖开加入牛奶中。
6、在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。
7、在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。
8、蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。
9、打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。
10、用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。
11、烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善睡眠等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与橘子、巧克力、橙相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、保护眼睛等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、丝瓜、青椒搭配；与鹅、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
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