| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 127千卡 | 254千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 1245克 | 豆豉玉米蒸排骨热量/卡路里2193千卡 | |||
 热量2193千卡,相当于穿衣服1096分钟消耗的热量120 | |||||
1、五百克肋排泡在冷水里泡去血水后洗净沥干备用。
2、玉米切大长条快。
3、小葱葱梗切小段。
4、六瓣大蒜切小块。
5、大蒜下锅用热油煸炒。
6、炒至蒜色金黄后迅速捞出锅备用。
7、接着热油中倒入豆豉翻炒至有香味飘出时再将豆豉捞出。
8、翻炒豆豉和大蒜的时候油不用太多，翻炒之后的油放在碗里备用。
9、准备调制腌排骨的汁。煸过的豆豉和大蒜和葱段放在小盆里。
10、两勺蚝油
11、一小勺白胡椒粉。
12、两勺生抽。
13、五勺黄酒。
14、用勺搅拌几下。
15、把汤汁篦到小碗里。
16、排骨上撒一勺淀粉。
17、将刚才篦出来的汤汁以及之前煸过大蒜和豆豉的油一并倒入排骨里。
18、带上一次性手套把排骨抓匀，要耐心的揉抓几分钟。
19、切好的玉米放在小盆底下。
20、排骨放在玉米上码好。
21、裹上保鲜膜放在冰箱里过一夜。
22、腌制好的排骨放在高压锅里隔水蒸，气阀冒气后转小火蒸一个小时。停火后不要主动放气，在锅里再焖半小时左右再出锅。
23、小米椒和绿色小葱叶切小圈为了洒在菜品上点缀。
24、完美出锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、补虚、滋阴等功效；可与山楂、冬瓜、红薯搭配；与甘草、黄豆、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、伤寒寒热、增加食欲等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进消化、祛风湿、胃肠胀气等功效；可与北极虾、明虾、鳕鱼搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、杀菌、降血糖等功效；可与武昌鱼、生菜、五花肉搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通经络、舒筋活血、养皮肤等功效；
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