| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 429千卡 | 143千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 1519克 | 水煮肉片热量/卡路里1345千卡 | |||
 热量1345千卡,相当于粉刷448分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉切片
2、配菜切好备用
3、辅助调料备好，生姜大蒜末，2根湖南椒切节
4、腌制瘦肉，到货料酒，生抽，盐，大蒜生姜末少许，生粉，豆瓣酱一小勺，腌制十分钟
5、锅里烧油炸生姜大蒜末爆香
6、放花椒粒和一大勺豆瓣酱，小火炒出红油
7、加生抽，料酒小火炒
8、锅里加入适量水煮沸，放入胡椒粉，孜然粉
9、先放不容易熟和入味久一点配菜，土豆，莴笋，豆皮，白菜根
10、再放金针菇
11、煮熟后放白菜叶
12、把煮熟的配菜捞起来装碗
13、煮过配菜的汤继续烫肉
14、把腌制好的肉放入锅里煮熟，瘦肉很容易熟，时间久了肉就老了，煮沸一分钟即可捞起来装碗
15、肉先捞起来铺在配菜上面，汤最后倒入碗里
16、前面我留了点生姜大蒜末，现在放入肉上面，再放一点粗辣椒粉，我的辣椒粉老家带的，
17、锅里放油，放入几粒花椒粒和湖南椒节炸香，爆香后连同油一起淋入辣椒粉上面，这声音听着就香，最后淋上一点香油，一盆水煮肉片香喷喷的上桌了，这个肉片特别嫩。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、补肾养血、补钙等功效；可与紫菜、菠萝、扁豆搭配；与红螺、牛排、菊花相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、促进智力发育、降血脂等功效；可与豆腐、西兰花、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有宽肠通便、利五脏、清热利尿等功效；可与芸豆、猪瘦肉、鸡腿菇搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、和胃、宽肠通便等功效；可与肥牛、豆角、牛腩搭配；与圣女果、螃蟹、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养胃、止汗、保护心脏等功效；可与带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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