| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 823克 | 芝麻香炒排骨热量/卡路里2158千卡 | |||
 热量2158千卡,相当于民族舞480分钟消耗的热量270 | |||||
1、将排骨切成小块，用热水焯一下，待血沫子浮上来之后捞出，用温水冲刷几遍。
2、将排骨控干，倒入适量盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，淀粉，抓匀，静置腌制10分钟。
3、准备辅料，葱花，蒜末，姜末，干辣椒。
4、热锅凉油，待油烧到五成熟的时候将排骨倒进去，小火慢炸。
5、炸至两面金黄时，捞出来控油。
6、将油倒出之后留少量油，将干辣椒，蒜末，姜末放进去爆锅。
7、倒入排骨，倒入少量料酒，辣椒油进行翻炒，翻炒一段时间后，倒入葱花，白芝麻简单翻炒，出锅！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、补钙等功效；可与冬瓜、海带、洋葱搭配；与菊花、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、预防高血压、防治皮肤炎症等功效；可与杏仁、桑葚、枸杞子搭配；与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促进血液循环、健胃消食、防感冒等功效；可与鳕鱼、羊排、白菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
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