| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 983克 | 香煎茄盒热量/卡路里1845千卡 | |||
 热量1845千卡,相当于漂流369分钟消耗的热量300 | |||||
1、将茄子切成如图（中间不能切断）
2、肉末加葱末，香油，胡椒粉和 少量盐
3、拌匀
4、鸡蛋和面粉一比一的比例用水化开
5、用水勾兑一下
6、把拌好的肉末夹在茄子中间
7、全都夹好，装盘备用
8、再裹上一层刚兑好的汁
9、装盘备用
10、油锅热油，放入裹了鸡蛋汁的茄子煎炸
11、翻面，控制火候不然容易炸焦了
12、两面都炸好后捞出摆盘
13、调制:淀粉，生抽，盐，蒜末，辣椒末在上面泼油
14、将调好的汁淋上
15、装饰一下就ok了。不油腻，挺好吃。都可以试试。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与鲇鱼、鳗鱼、五花肉搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、润肌肤等功效；可与藕、紫菜、莲藕搭配；与甘草、杏仁、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与香椿、小米、紫菜搭配；与菠萝、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、润肺补肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治疗便秘、大便秘结等功效；
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