| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1065克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1466千卡 | |||

1、猪肉切丝,加入料酒、淀粉、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制约10分钟。

2、冬笋煮熟切丝、青辣椒、胡萝卜切丝备用。

3、热油锅里放入肉丝煸炒至变白盛出备用。

4、油锅里放入豆瓣酱、葱姜蒜、胡萝卜丝分别炒出香味。

5、放入冬笋丝、青辣椒丝一起翻炒至变软。

6、加入肉丝翻炒均匀后加入其他酱料(生抽、老抽、醋、糖、适量的盐)翻炒片刻出锅。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、补虚、润肠胃等功效;可与蒜、菜花、大蒜搭配;与杏仁、黄豆、荞麦相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气和胃、促进消化、开胃健脾等功效;可与鸡肉、猪腰、猪肉搭配;与羊肝、羊排、糖浆相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、消食、利尿等功效;可与绿豆芽、鳕鱼、圆白菜搭配;与山楂干、西红柿、柚子相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、促进血液循环、解热等功效;可与猪肝、鸡蛋、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、预防心脑血管疾病、健脾胃等功效;可与玉米面、五花肉、粳米搭配;与芒果、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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