| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯粉 | 克 | 504千卡 | 336千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 275克 | 粑粑肉热量/卡路里638千卡 | |||

1、将五花肉剁成肉酱,越细绒越好

2、剁好的肉末

3、放入蛋清、水发红薯粉、调料,使劲搅拌

4、倒入铺好纱布的蒸阁,大火蒸约30分钟

5、在表面刷上蛋黄,继续蒸约5分钟

6、出锅,将粑粑肉放凉冷却

7、切片装盘,清水调味或高汤淋入盘中放入锅中再次上蒸锅蒸几分钟,粑粑肉下面可垫底黄花、木耳等,勾芡淋入表面,撒葱,出盘
红薯粉的热量336千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有增强免疫力、瘦身、抗癌等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、预防高血压、抗菌等功效;可与双孢菇、松蘑、牛肉松搭配;与卤豆腐干、苦苣、素肚相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、祛除腥膻之味、帮助消化等功效;与小豆、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有帮助消化、增进食欲、提鲜等功效;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、温中下气、消痰解毒等功效;
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