| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1267千卡 | 181千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 2032克 | 大盘鸡热量/卡路里2520千卡 | |||

1、鸡腿切块 凉水入锅 烧开 去除血沫子

2、捞出放入温水中 去除残余血沫子

3、凉油 小火 炒糖色

4、炒制焦糖色

5、转大火倒入鸡块 翻炒上色

6、倒入适量生抽调味 豆瓣酱 翻炒均匀后倒入辣椒 花椒 葱姜 桂皮

7、倒入啤酒大火烧开

8、土豆滚刀块

9、青红辣椒切菱形块

10、烧开后转小火倒入土豆盖盖儿闷15~20分钟

11、时间到了 转大火收汤 同时倒入青红椒 翻炒出锅

12、出锅
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、补精、添髓等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、健脾、降糖降脂等功效;可与牛肉、黄瓜、牛腩搭配;与樱桃番茄、螃蟹、柿子相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有燃烧脂肪、降血压、降血脂等功效;可与鸡蛋、豆腐、北极虾搭配;与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、促进血液循环、促进消化等功效;可与娃娃菜、小白菜、鹌鹑搭配;与猪肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消暑解热、促进消化、开胃健脾等功效;与贻贝、扇贝、蛏子相克,同食可能会引起不适;
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