| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 红烧肉炖山药土豆热量/卡路里684千卡 | |||
 热量684千卡,相当于风帆冲浪运动228分钟消耗的热量180 | |||||
1、山药和土豆削皮切块，泡在水里防止氧化。
2、准备好五花肉洗干净，切小块备用。
3、锅里加冷水，放入肉，烧开水撇浮沫。
4、烫到肉没有血色，发白就可以啦。
5、捞出控水。
6、然后空锅内放入少许油，加两汤匙糖，熬糖色。
7、把火调到小火，不断的翻搅，让糖化掉。
8、炒到红糖色加入汆好的肉。
9、翻炒均匀。
10、加入切好的葱姜，再加入十三香少许。翻炒均匀。
11、再加入老抽，少许醋。少许糖，放花椒。
12、加水。准备炖。
13、水大概需要加肉的两倍到三倍，因为还要放山药土豆 所以多放一些。
14、大火烧开锅后小火炖15-20分钟，再加入山药土豆。
15、大概小火炖30-40分钟，等汤汁快收了之后（留一点点汤汁放盐翻炒均匀）准备出锅的时候放少许鸡精提鲜。
16、棒棒哒红烧肉炖山药土豆就做好啦！配上一碗米饭真的是绝了！
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、利水消肿、益气等功效；可与牛里脊、牛腩、醋搭配；与圣女果、柿子、香雀相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益精、消渴、益胃补肾等功效；可与猪骨、乌鸡、燕麦搭配；与黄瓜、鲤鱼、虾相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、预防高血压、抗癌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、帮助消化等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效；
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