| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 19千卡 | 38千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 951克 | 黄花菜胡辣汤热量/卡路里1635千卡 | |||
 热量1635千卡,相当于马路散步818分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉洗干净切小粒，五花肉洗干净切小片，分别装在碗里备用。
2、准备好材料：西红柿洗干净去皮切丁，泡发后的干木耳撕成小片，浸泡过后的黄花菜洗干净切两段，菠菜洗干净切断，香菜洗干净切碎，指天椒洗干净切小块，葱白洗干净切块。分别装在碗里备用。
3、胡椒洗干净总厨房纸巾擦干，放在干净的舂里舂碎，备用。
4、油锅加热，五花肉放入锅里煸炒至出油且成微微焦黄色。
5、辣椒、葱白倒入锅里翻炒出香味。
6、加适量清水，烧开。
7、牛肉、西红柿丁和黄花菜一起放入锅里煮，大火烧开。
8、取两个鸡蛋，磕入碗里，打散，备用。
9、把舂碎的胡椒倒入锅里，加入盐和白糖，搅拌均匀。
10、木耳丝倒入锅里，拌匀，烧开。
11、水淀粉勾芡。烧开。
12、水开后淋入鸡蛋液，用锅铲轻轻推一下拌匀，中火烧开。
13、加入菠菜叶、香菜和葱叶，拌匀，烧开。
14、最后淋入香油，拌匀就可以出锅了。
15、成品图
16、成品图
17、成品图
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、消水肿、化痰息风等功效；可与芥蓝、鸡蛋、水芹菜搭配；与木耳菜、鲶鱼、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、止消渴、补肾养血等功效；可与丝瓜、洋葱、冬瓜搭配；与香菜、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有清利湿热、利水通乳、消食等功效；可与梅头肉、鳝鱼、马齿苋搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、防癌、预防高血压等功效；可与豆腐、茭白、芥蓝搭配；与冰棍、白酒、虾相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进健康、抗衰老、保障营养等功效；可与杨桃、糙米、羊肝搭配；与豆腐、银耳、豌豆相克，同食可能会引起不适；
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