| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 干炸茄盒热量/卡路里1149千卡 | |||
 热量1149千卡,相当于爵士乐健身操192分钟消耗的热量360 | |||||
1、根据自己的口味和肉馅。盐 糖 鸡精 十三香 酱油 蚝油 按一个方向搅拌 陆续加入水，要一点一点加 水和肉的比例大概是水1 :肉馅1
2、搅拌好的肉馅放置5分钟 然后锅中烧油 加入葱姜八角 小火2分钟 炸香调料油，油放凉后 撇出调料 清油加入肉馅搅拌 这样和出的肉馅绵软回香
3、糊现调好。鸡蛋 面粉 淀粉加水适量 盐鸡精搅拌均匀（筷子放进去拿起来成面条状滴下最好）
4、茄子
5、热锅凉油 油烧热转中火 夹好肉馅的茄子
6、外酥里嫩 又不会太腻，不用任何沾料 味道棒棒的
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补虚、润肌肤、生津液等功效；可与蕨菜、芸豆、香芋搭配；与梨、雪梨、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、和血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与肥牛、干贝、黄豆搭配；与味精、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、补中和血等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、增进食欲等功效；
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