| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | ||
| 总量 | 989克 | 瑞典肉丸x蔓越莓酱热量/卡路里3175千卡 | |||

1、烤牛骨一根,生牛骨一根,姜适量,入锅熬煮一个小时左右,煮成牛骨高汤。

2、热锅加黄油,转小火煸炒洋葱碎,炒至洋葱变色透明,盛出放凉。

3、牛肉猪肉6:4,用料理机分别打成肉泥。再加入整颗鸡蛋、炒好的洋葱碎、面包糠、黑胡椒、盐、豆蔻粉和少许清水,搅拌均匀后冷藏3个小时以上,取出做成肉丸。

4、热锅加油,油量刚好盖到肉丸,油烧热后转中小火,加入肉丸炸至金黄色捞出。稍晾片刻,复炸30秒。肉丸完成!

5、酱汁:热锅加25g黄油,融化后转微火,加入面粉,炒至面粉呈金黄色。慢慢加入200ml牛骨高汤,小火换中火,加入少许淡奶油、盐和现磨胡椒粉,熬至浓稠。

6、蔓越莓酱:200g美国蔓越莓干加入冷水泡发,泡发后倒入料理机打碎成泥,放入锅中,加入蔓越莓泥1/3左右量的蜂蜜,将水熬干。也可以去超市买现成的酱。

7、淋酱汁、撒欧芹碎
摆盘!
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效;
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补铁、强筋骨、促进康复等功效;可与葱、枸杞、菜花搭配;与板栗、木耳菜、橄榄相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、止消渴、解热毒等功效;可与冬笋、大蒜、大白菜搭配;与百合、田螺、海虾相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、改善贫血、养胃等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蔓越莓干的热量368千卡(每100克);具有美容养颜、延缓衰老、护眼明目等功效;
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