荷兰酱汁淋芦笋的热量和减肥功效

1、酱汁材料图；

2、柠檬榨汁备用；黄油融化备用；

3、蛋黄加2大勺水，隔热水边加热边打发，打发至颜色发白、质地蓬松的松发状；

4、蛋黄糊离水，呈线状加入融化的黄油，边加入边搅拌均匀；

5、加盐调味；

6、加胡椒粉和辣椒粉调味；

7、加入柠檬汁，搅拌均匀；

8、过滤酱汁，使酱汁更细腻；

9、打发鲜奶油至刚刚不流动的状态；

10、将鲜奶油与酱汁混合均匀，荷兰酱汁即成。

11、用小刀削去芦笋的小叶片；

12、切掉老根部位；

13、再削下根部的老皮

14、入加了少许盐的沸水锅中汆烫20秒钟；

15、捞出芦笋，立即入冰水中过凉；

16、凉透后捞出，用消毒的茶巾或厨房纸蘸干水分。

17、芦笋装盘，淋上酱汁，再撒上几粒红胡椒粒点缀，即可——