| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 866克 | 醋溜木须热量/卡路里1315千卡 | |||

1、里脊肉清洗干净。

2、肉切薄片。牛肉顶丝切,猪肉无所谓怎么切都行。

3、肉片加黄酒、胡椒粉以后,像做肉丸子打肉馅一样顺一个方向搅拌,等到液体都进入肉片里以后,加入酱油继续搅拌,再加入适量水继续搅拌,到肉片都很滋润。

4、加入淀粉和蛋清继续搅拌均匀。

5、木耳焯水备用。

6、葱姜蒜切末备用。酱油、醋、胡椒粉、汤、适量清水调成汁,淀粉加水调成芡汁。

7、鸡蛋两只打散。

8、将鸡蛋炒熟备用。

9、肉片滑油至熟备用。

10、锅烧热,放入食用油。倒入葱姜蒜末炒香。

11、将提前调好的汁倒入锅内烧开,调入水淀粉至浓稠。

12、倒入木耳、肉片、鸡蛋翻炒,让汁均匀的挂在菜上。加入少许香油。

13、出锅装盘。
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、治疗高血压、预防高血压等功效;可与后腱牛肉、黄牛肉、背部牛肉搭配;与卤豆腐干、大枣、何首乌相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、发汗解表、帮助消化等功效;可与海蟹、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、促进消化、温中健胃等功效;可与火腿、醋、玉米面搭配;与芒果、鸡翅、草菇相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效;可与玉米、百合、西红柿搭配;与柿子、消炎片、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、减肥、补血等功效;可与草鱼、鲫鱼、圆白菜搭配;与海螺、马肉、猪血相克,同食可能会引起不适;
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