| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1421千卡 | 203千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 1267克 | 羊排烧红萝卜热量/卡路里2407千卡 | |||

1、我买的是排骨的软边,所以骨头较少,其实是一样的,首先羊排清水泡一小时,中途换两次水,去掉血水,然后沥干倒一瓶盖高度白酒,以便去膻味。

2、大蒜,老姜准备。

3、香料准备。

4、热锅冷油,放入羊排,大火,把羊肉油爆出,加大蒜老姜。

5、加郫县豆瓣,翻炒。

6、加适量红烧酱油。

7、倒入准备好的香料。

8、换锅,节约时间,高压锅15分钟最小火,锅里水和羊排其高就可。如果不用高压锅大约需要烧40-60分钟。

9、加入红萝卜,注意上一步骤羊排千万别烧过了太烂了就不好了,烧红萝卜还需要一会。

10、加少许盐,千万别多了,郫县豆瓣一般较咸,高压锅小火5分钟,不然红萝卜就烧烂了,如果不用高压锅,大约需要20分钟,主要看自己对红萝卜软硬的喜爱了。

11、起锅,加香菜!冬至来份红烧羊排吧!完毕!
羊排的热量203千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有壮骨、健脑、抗衰老等功效;可与茄子、芹菜、胡萝卜搭配;与乳酪、荞麦、南瓜相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、利尿、促进消化等功效;与人参、首乌、地黄相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗感冒、温胃散寒、醒脾和中等功效;可与羊肉、羊排、羊骨搭配;与火腿、排骨、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、驱寒、解毒等功效;可与海蟹、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、治肝顺胃、消炎等功效;与红豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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