| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 肉末土豆泥热量/卡路里1753千卡 | |||
1、土豆去皮切薄片,放蒸锅上蒸到熟透,压成土豆泥,撒少许盐,胡椒粉搅拌均匀,带上一次性手套,将土豆泥压成“山”的形状,并用筷子在表面划出浅痕;
2、五花肉剁成肉末,放入料酒、生抽、盐,搅拌均匀后腌制十分钟。
3、锅中烧油,放入葱末、蒜末爆出香味后,放入腌好的肉末,翻炒2分钟,倒入适量清水、耗油、生抽、糖、盐,烧开后加入适量淀粉,搅拌均匀,大火收至汤汁浓稠;

4、做好的肉末直接淋到成型的土豆泥上即可。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、养颜、利水消肿等功效;可与牛肉、肥牛、黄瓜搭配;与香蕉、螃蟹、圣女果相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、滋肝阴、止消渴等功效;可与冬瓜、紫菜、山楂搭配;与杏仁、甘草、菱角相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有散寒、增进食欲、健胃等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、帮助消化、调味等功效;与小豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、治疗便秘、预防便秘等功效;
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